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タイム香る 桜エビと菜の花のごはん
和風のだしとタイムの爽やかな香りが絶妙な風合いに。土鍋でふっくらと炊いて春をイメージした和風パエリアに。
材料(2人分)
| 出汁 | 300ml |
| タケノコ（水煮） | 80g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 菜の花 | 50g |
| サラダ油 | 適量 |
| 桜エビ | 80g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 米 | 150g |
| タイム（フレッシュ） | 3g |
下ごしらえしておくもの
・タケノコは、1㎝角にカットしておく。
・菜の花は、茎の硬い部分（約2㎝）をカットしておく。
・米は、研いでから、約20分浸水させ、水けをきっておく。
作り方
1.
鍋に出汁、タケノコ、しょうゆ、みりんを入れ、中火で20分程炊き、鍋ごと氷水で冷ます。
2.
沸騰した湯（分量外）で菜の花を1分程茹で、氷水に落として水けを絞り、ざく切りにして、1）の鍋に移す。
春野菜を代表する菜の花は程よい苦みが魅力。食感を残すよう さっと下茹でする。
3.
180～200度に熱したサラダ油で、桜エビを20秒程揚げ、ペーパーに広げて、塩をふる。
4.
2）の鍋から、タケノコと菜の花を取り出してペーパーに広げる。
5.
土鍋に米、4）の出汁200ml、タイムを入れ、フタをして火をつける。
清々しい香りで魚介類と抜群の相性のタイム。一緒に炊き ごはんに香りを移す。
6.
沸騰したら、全体をさっと混ぜ、フタをして弱火で10分、火を消して5分蒸らす。
7.
タイムを取り出し、4）のタケノコと葉の花、3）の桜エビを散らして出来上がり。
