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バニラ香る セルビアのクッキー
バニラの甘い香りがひろがるセルビアで昔から愛されているクッキー。寒い冬に温かいコーヒーや紅茶でどうぞ。
材料(4人分)
| バニラ | 2本 |
| 粉砂糖 | 適量 |
| 薄力粉 | 115g |
| 強力粉 | 65g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| グラニュー糖 | 10g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ビール | 60ml |
| サラダ油 | 60ml |
| ブルーベリージャム | お好み |
| アプリコットジャム | お好み |
下ごしらえしておくもの
・薄力粉は、ふるいにかけておく。
作り方
1.
バニラを縦に切り込みを入れ、種をこそぎとり、サヤは粉砂糖に入れ、香りをうつしておく。
サヤをひらいて包丁でそぐと、種がたっぷりとれる。
2.
ボウルに、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩、ビール、サラダ油、1）のバニラのタネを加えて、混ぜながらこね、ラップをかけて30分休ませる。
3.
まな板に薄力粉（分量外）をふり、2）の生地を半分にカットする。
4.
【キフリッツェ】を作る。生地を直径20㎝位に丸く伸ばし、ピザのように8等分にカット。ブルーベリージャムをのせて巻き、シートをひいたトレイに移す。
ロールパンのような「キフリッツェ」と、動物の肉球という意味の「シャビッツエ」の2種類を作る。
5.
【シャピッツェ】を作る。生地を伸ばし、丸い型でくり抜く。アプリコットジャムをのせ、ふたつに折り、フォークでとじたら、4）のトレイに移す。
6.
180℃に熱したオーブンで15分程焼く。
7.
オーブンから出し、10分程置いてあら熱がとれたら、1）の粉砂糖の中で転がして、器に盛り付け、上から粉砂糖をふって出来上がり。
