放送は終了しました。ご視聴ありがとうございました。
ナスと鶏肉のバジル炒め
しょうゆベースに、バジルの爽やかな香りをプラスしたタイ風の炒めもの。ご飯が進む一皿。
材料(2人分)
| ナス | 2本 |
| 鶏もも肉 | 100g |
| しょうゆ（下味用） | 小さじ2/3 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| スィートバジル（フレッシュ） | 1パック |
| 【合わせ調味料】 | |
李錦記 魚醤（ナンプラー） |
大さじ1/2 |
| みそ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニンニク | 5g |
| 李錦記 鶏丸ごとがらスープ |
小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| スィートバジル（フレッシュ）※飾り用 | 適量 |
下ごしらえしておくもの
・ナスは、ヘタをカットしておく。
・ニンニクは、みじん切りにしておく。
・鶏丸ごとがらスープは、水に溶かしておく。
作り方
1.
ナスは、縦に４つ切りにし、斜めにスライス。水にさらし、水けをとっておく。
2.
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、ひと口大にカットする。ボウルに移して、しょうゆで下味をつけておく。
3.
赤唐辛子をスライスし、バジルは葉をはずす。
濃厚な味わいの料理に、バジルの爽快感を加えてより食べやすく。
4.
【合わせ調味料】を作る。ナンプラー、みそ、しょうゆをよく混ぜたら出来上がり。
ナンプラー（魚醤）と和の調味料は相性がよく食べやすい味に。
5.
サラダ油を熱したフライパンに、ニンニクと鶏肉を入れ炒める。鶏肉が色づいたら、ナスを入れてさらに炒める。
6.
ナスがしんなりしてきたら、【合わせ調味料】を入れ、赤唐辛子、鶏がらスープ、バジルを加えて炒める。
7.
火が通ったら器に盛り付け、バジルを飾って出来上がり。
