放送は終了しました。ご視聴ありがとうございました。
南瓜のカルボナーラ
カボチャにハニーマスタードが深みのある甘味を添える色鮮やかな一皿。
第423回 2019年11月4日放送
材料（2人分）
材料（2人分）
| カボチャ | 100g |
| 全卵 | 2個 |
| 卵黄 | 2個 |
| 粉チーズ | 40g |
| ブラックペッパー（あらびき） | 適量 |
| マイユ ハニーマスタード | 40g |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
| ベーコン | 40g |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 適量(水に対し0.7～1.0%) |
| スパゲッティ(1.7mm) | 200g |
| 茹で汁 | 100ml |
| 粉チーズ | 適量 |
| ブラックペッパー(あらびき) | 適量 |
今回のスパイス＆ハーブ
今週のシェフ
iCas storia
芝原 健太 シェフ
下ごしらえしておくもの
【1】カボチャは種を取り、ざく切りにカットしておく。
【2】ベーコンは2cm幅にカットしておく。
作り方
1.
ボウルにカボチャを入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで5分加熱したら、潰す。
2.
別のボウルに全卵、卵黄、粉チーズ、ブラックペッパー（あらびき）、ハニーマスタードを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
マイルドな辛みとハチミツの甘さが絶妙なハニーマスタード。カボチャに加えることで甘さにコクが出る。
3.
フライパンにEXバージンオリーブオイルを熱し、ベーコンを焼く。
4.
湯に塩を加え、沸騰したらスパゲッティを茹でる。
5.
スパゲッティが茹で上がる直前に、3)のフライパンにパスタの茹で汁、1)のカボチャを加えてなじませる。
6.
続けて、茹であがったスパゲッティを加えて和える。
7.
そこへ、5)のソースを加えて、しっかりなじませる。
卵が固まらないようにトロ火でゆっくり加熱。クリーム状になり、よくからんだら完成。
8.
器に盛り、粉チーズ、ブラックペッパー（あらびき）をふりかけたら出来上がり。
今回のスパイス＆ハーブ
今週のシェフ
iCas storia
芝原 健太 シェフ
