選(えら)びぬかれたスパイスやハーブは、カレー粉(こ)の原料(げんりょう)になるために、機械(きかい)によって粉(こな)になり、ふるいにかけられて同(おな)じ大(おお)きさのつぶになります。

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※イラストはイメージです

粉(こな)になったスパイスやハーブは、はかりで計量(けいりょう)され、投入(とうにゅう)された後(あと)に混(ま)ぜ合(あ)わされます。
スパイスやハーブの組(く)み合(あ)わせやそれぞれの量(りょう)は、エスビー食品(しょくひん)が昔(むかし)からほとんど変(か)えずにに守(まも)ってきたものです。

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スパイスやハーブは混(ま)ぜ合(あ)わされた後(あと)に、「焙煎(ばいせん)」という大切(たいせつ)な作業(さぎょう)をします。
スパイスやハーブの中(なか)に残(のこ)っている水分(すいぶん)をとばして、こげないていどに熱(ねつ)をあたえてじっくり煎(い)っていくと、カレー粉(こ)らしいかおりが生(う)まれます。
焙煎(ばいせん)されたカレー粉(こ)は、タンクの中(なか)に入(はい)り、おかれます。
この段階(だんかい)を「熟成(じゅくせい)」とか「ねかせ」とよびます。バラバラだったスパイスやハーブをおちつかせることで、だんだんひとつにまとまった、香(かお)り高(たか)いカレー粉(こ)になっていきます。

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そこのあいた赤缶(あかかん)がたくさんはこばれてきて、缶(かん)の中(なか)にゴミなどがはいらないように検査(けんさ)する機械(きかい)を通(とお)り、カレー粉(こ)が缶(かん)の中(なか)に入(はい)っていきます。
すぐとなりにある機械(きかい)で蓋(ふた)をされ、ぴったりと密封(みっぷう)されます。

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でき上(あ)がった赤缶(あかかん)カレー粉(こ)は、工場(こうじょう)にある倉庫(そうこ)に保管(ほかん)された後(あと)、みんなが住(す)む町(まち)に運(はこ)ばれていきます。
赤缶(あかかん)カレー粉(こ)のデザインは昭和(しょうわ)25年(ねん)に発売(はつばい)された時(とき)とほとんど変(か)わらないそうです。
みんなの家(いえ)に赤缶(あかかん)はありますか？あったら、手(て)にとって、じっと見(み)てみましょう。
見(み)ているうちにカレーが食(た)べたくなってくるかもしれませんね。

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