作り方

1. ①

   鶏むね肉はひと口大に切り、玉ねぎ、トマト、パプリカ、アボカドはひと口大の角切りにします。

2. ②

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒めて、しんなりしたら、鶏むね肉を加えて表面の色が変わるまで炒めます。続いて、パプリカを加えて炒め、水を加えます。

3. ③

   沸騰したらアクを取り、弱火から中火で材料に火が通るまで煮込み、トマトを加えたらいったん火を止めてルウを割り入れ、よく溶かします。

4. ④

   再び弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮込み、仕上げにアボカドを加えて軽く混ぜます。