フォン・ド・ボー　DINNER　ディナーシリーズ

フランス料理はフォンの味をとても大切にしています。
1903年に出版された料理の教科書「ル・ギット・キュリネール」には
「フォンは料理の基本であり、かつ何よりも必要な要素である。」と書かれています。
おいしさの決め手はだしにある、というのは洋の東西を問わず同じなのですね。

フォンの中でも、現代フランス料理で最もよく使われているのがフォン・ド・ボー。
肉料理全般のソースのベースや、煮込みなど、
現代フランス料理になくてはならない存在です。
日本では1970年代後半あたりから、広く使われるようになりました。

フランス料理のソースベースである「フォン・ド・ボー」にこだわり、
「深いコクと重厚感のある旨み」を表現。
高級感あふれる味わいに仕上げた贅沢な逸品。