放送は終了しました。ご視聴ありがとうございました。
ローストパプリカのマリネ
じっくりローストしたパプリカの皮を剥き、白ワインビネガーの酸味と食欲を誘う旨みが魅力のマリネ。サラダ感覚で味わえる一皿。
材料(4人分)
| サラダ油 | 適量 |
| パプリカ（黄） | 2個 |
| パプリカ（赤） | 2個 |
| マイユ 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ（フレッシュ） | 適量 |
下ごしらえしておくもの
・イタリアンパセリは、粗めのみじん切りにしておく。
作り方
1.
オーブントレイに敷いたホイルにサラダ油を薄くぬり、パプリカを並べる。
2.
210℃に熱したオーブンで、30分焼く。途中でパプリカを回転させ、ムラなく焼き色をつける。
生だとタネが気になるが、焼くことで柔らかく美味しくなる。
3.
焼けたパプリカをポリ袋に移して口を閉じ、10分置いてあら熱がとれたら、皮をむき、器に盛り付ける。
4.
ボウルに、白ワインビネガー、水、サラダ油、塩、おろしニンニクを加え、よく混ぜ、3）のパプリカに回しかける。
食欲を誘う香りと うま味のニンニク。酸味のあるマリネ液の美味しさを引き上げる。
5.
ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
6.
食べる前に、イタリアンパセリをふって出来上がり。
