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鶏肉とパプリカのシチュー
鮮やかな赤色でほんのり甘い香りのパプリカで優しい味わいのシチューに。野菜たっぷり具沢山なセルビアの煮込み料理。
材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 200g |
| 手羽元 | 200g |
| 塩 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| タマネギ | 250g |
| ニンジン | 150g |
| セロリ | 80g |
| パプリカ（赤） | 100g |
| ローレル | 2枚 |
| ジャガイモ | 250g |
| マジックソルト オリジナル | 大さじ1 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ2 |
| 水 | 500ml |
| トマトピューレ | 大さじ2 |
| 塩 | 大さじ1 |
| ブラックペッパー（あらびき） | 小さじ1/2 |
| イタリアンパセリ（フレッシュ） | 適量 |
下ごしらえしておくもの
・鶏モモ肉は、大きめの角切りにしておく。
・タマネギ、セロリ、パプリカは、角切りにしておく。
・ニンジンは、輪切りにしておく。
・ジャガイモは、大きめの角切りにしておく。
・イタリアンパセリは、粗めのみじん切りにしておく。
作り方
1.
鶏もも肉と手羽元に塩をふり、サラダ油を熱したフライパンで焼いて取り出す。
2.
フライパンにサラダ油を足し、タマネギ、ニンジンを5分炒め、続いてセロリ、パプリカ、ローレルを加えて炒める。
3.
1）の鶏もも肉と手羽元、ジャガイモ、マジックソルト、パプリカ（パウダー）を加え、しっかりなじませる。
鮮やかな赤色で ほんのり甘い香りのパプリカパウダー。セルビアの煮込み料理に欠かせないスパイス。
4.
水を加え、フタをして弱火で45分煮込む。
じっくりコトコト煮込んで、鶏肉と野菜のうま味を引き出す。
5.
時間になったら、トマトピューレ、塩、ブラックペッパーを加え、10分煮込む。
6.
器に盛り付け、イタリアンパセリを散らして出来上がり。
