放送は終了しました。ご視聴ありがとうございました。
チーズと唐辛子のペースト ウルネべス
セルビア南部のチーズ料理。２種類のチーズにニンニクで香りづけをして、一味唐辛子の辛味がアクセント。クラッカーはプレーンがおススメです。
第640回 2024年2月1日（木）
15:55～16:00 放送
（※2024年1月1日 振替放送）
今週のシェフ
MySerbia運営
長門ティヤナ シェフ
今回のスパイス＆ハーブ
材料(4人分)
| 【ウルネベス】 | |
| カッテージチーズ | 100g |
| フェタチーズ | 20g |
| ニンニク | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ2 |
| 一味唐からし | ひとつまみ |
| ベビーリーフ | 適量 |
| パプリカ（パウダー） | 適量 |
| イタリアンパセリ（フレッシュ） | 適量 |
| 生ハム | 4枚 |
| ミニトマト | 2個 |
| オリーブ（グリーン） | 4粒 |
| チーズ | 4切 |
| クラッカー（プレーン） | 4枚 |
下ごしらえしておくもの
・ニンニクは、みじん切りにしておく。
・ミニトマトは、半分にカットしておく。
・チーズは、食べやすい大きさにカットしておく。
作り方
1.
【ウルネベス】を作る。カッテージチーズにフェタチーズを加え、フォークでほぐしながら混ぜる。
上品な香りを持つローレルとローズマリーを併用し肉のうま味を引き上げて本格的な味わいに。
2.
ニンニク、塩、サラダ油、パプリカ（パウダー）、一味唐からしを加え、しっかり混ぜたら、味見をして、塩やパプリカパウダー（分量外）で味を調える。
ホットな辛みのある一味唐からしを加え、現地のピリ辛なパプリカパウダーに近づける。
3.
木製ボードにベビーリーフをひき、2）のウルネベスを丸めて盛り付ける。
4.
上から、パプリカ（パウダー）を少量ふり、イタリアンパセリの葉を飾る。
5.
生ハムを丸めて盛り付け、ミニトマト、オリーブ、チーズ、クラッカーをのせて出来上がり。
