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デーツの揚げパイ イムアーレット
しっかり甘いマルタ伝統のスィーツ。シナモンの香でまとめたやみつきになるパイです。
材料(2人分)
| オレンジ | 1/4個 |
| 水 | 25ml |
| 乾燥デーツ（種なし） | 60g |
| シナモン（パウダー） | 小さじ1/4 |
| 薄力粉 | 100g |
| 粉糖 | 15g |
| 塩 | ひとつまみ |
| アニスシード（パウダー） | 0.2g |
| バター（無塩） | 15g |
| 冷水 | 40ml |
| オリーブオイル | 300ml |
| サラダ油 | 100ml |
| バニラアイス | お好み |
| ハチミツ | お好み |
| ペパーミント（フレッシュ） | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
| シナモン（パウダー） | 小さじ1 |
下ごしらえしておくもの
・薄力粉は、ふるいにかけておく。
・バターは、5㎜角にカットして、使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
1.
オレンジは、皮を粗めにすりおろし、果汁は絞る。
2.
水、乾燥デーツ、1）のオレンジの皮と果汁、シナモンを加え、デーツを潰しながら弱火で約10分加熱し、バットに広げる。
甘くエキゾチックな香りのシナモンはデザートに必須デーツを潰しながら煮詰めペースト状に。
3.
ビニール袋に薄力粉、粉糖、塩、アニスシードを加え、振り混ぜたら、バターと冷水を加えて揉み込む。
冷やしたバターを生地に練り込むと焼いたときにサクサクの食感に。
4.
生地がまとまってきたら、まな板に置き、打ち粉（分量外）をふって、麵棒で2～3㎜の厚さに伸ばし、5㎝×8㎝の長方形にカット。
5.
表面にハケで水（分量外）をぬり、2）のデーツをのせて巻く。
6.
オリーブオイルとサラダ油を170℃に熱し、5）のパイを揚げ、網にあげて余分な油を落とす。
7.
これを器に盛り付け、バニラアイス、ハチミツ、ペパーミントを飾り、粉糖とシナモンをふって出来上がり。
