黄色(きいろ)くかたい種子(しゅし)は、メイプルシロップに似(に)た甘(あま)い香(かお)りと強(つよ)い苦味(にがみ)を持(も)っています。日本(にほん)では、カレー粉(こ)の材料(ざいりょう)として使(つか)われますが、インドや中近東(ちゅうきんとう)では、豆(まめ)としてお料理(りょうり)やディップソースにも使(つか)われます。

カレー、チャツネの材料(ざいりょう)など

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