完熟(かんじゅく)した赤色(あかいろ)の果実(かじつ)を乾燥(かんそう)させたもので、焼(や)けつくようなホットな辛(から)みが特徴(とくちょう)です。世界中(せかいじゅう)のさまざまな料理(りょうり)の辛(から)みづけに用(もち)いられるスパイスで、炒(いた)めもの、焼(や)きもの、漬(つ)けもの、煮込(にこ)み料理(りょうり)、スープ、パスタ、ソースなどに幅広(はばひろ)く使(つか)われます。

焼肉(やきにく)、キムチ、タコス、カレー粉(こ)、七味唐辛子(しちみとうがらし)、チリソースなど

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