スィートバジル
SWEET BASIL
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ふっくらとした緑葉、
甘くさわやかな香り
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トマトとの相性がよく、サラダやスープ、パスタ、ピザ料理等に幅広く用いられます。トマトとモッツァレラチーズと合わせた「カプレーゼ」や、オリーブ油やにんにく、松の実等と合わせたソース「ジェノベーゼ」など、イタリアンの定番メニューにも欠かせません。
そのほか、卵や肉、魚とも相性が良く、「バジル」はエスニック料理にも幅広く使われます。タイで「ガパオ」と呼ばれる「ホーリーバジル」とは別品種ですが、この代用として「ガイ・ガパオ」（鶏肉のバジル炒め）などの炒め物にも使えます。
- 別名
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Basilico[バジリコ]（伊）、Basilic[バジリック]（仏）、Basilikum[バジリクム]（独）、Albahaca[アルバーカ]（西）、罗勒[ルオエ]（中）、ホーラパー（泰）、メボウキ（和）
- 利用部位
- 葉
定番＆おすすめメニュー
こんな使い方も
- このハーブの栄養素（100gあたり）
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| エネルギー |
21kcal |
| たんぱく質 |
2.0g |
| 脂質 |
0.6g |
| 炭水化物 |
4.0g |
| 糖質 |
0g |
| 食物繊維 |
4.0g |
| 食塩相当量 |
0g |
| カルシウム |
240mg |
| β-カロテン |
6300μg |
- この表示値は目安です。（日本食品標準成分表2020年版より）
- 生鮮品のため、成分は季節・産地により変動があります。
栄養が摂れるおすすめレシピはこちら
- 洗い方のコツ
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葉がこすれたり、手で強く触れたりすると、傷んで黒ずんでしまいます。汚れを落とす際も、水にさっとくぐらせる程度で汚れを落とし、キッチンペーパーなどでしっかりと水けをとりましょう。 葉が変色しやすいため、できるだけ料理や調理の直前に洗うようにしましょう。冷やしすぎても、葉が黒くなるなど、品質が落ちることがあります。冷蔵庫では直接冷気が当たらないようにして野菜室に保存しましょう。
フレッシュハーブの基本的な
使い方や保存方法はこちら
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上記のハーブやスパイスのことは
こちらからも確認いただけます
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