パクチー
CORIANDER
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緑鮮やかな平葉、
鮮烈な独特な香り
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独特の鮮烈な香りで、広くアジア、ヨーロッパ、中南米はじめ世界中の食卓に広がるハーブです。各種料理のトッピングをはじめ、炒め物、麺類、スープ、サラダ、ソースなどに幅広く使われています。葉から根まで全草余すところなく利用でき、根はスープやカレーなどの香りづけに使われることがあります。
- 別名
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香菜（シャンツァイ）、コリアンダー
Coriandolo[コリアンドロ]（伊）、Coriandre [コリアンドル]（仏）、Cilantro［シラントロ］（西）、チャイニーズパセリ（英）、芫荽［イェンスイ］、胡荽［フースイ］（中）、コエンドロ（和）、Dhania［ダニア］（ヒンディー）
- 利用部位
- 葉茎、根
定番＆おすすめメニュー
こんな使い方も
- このハーブの栄養素（100gあたり）
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| エネルギー |
18kcal |
| たんぱく質 |
1.4g |
| 脂質 |
0.4g |
| 炭水化物 |
4.6g |
| 糖質 |
0.4g |
| 食物繊維 |
4.2g |
| 食塩相当量 |
0g |
| 鉄 |
1.4mg |
| ビタミンC |
40mg |
- この表示値は目安です。（日本食品標準成分表2020年版より）
- 生鮮品のため、成分は季節・産地により変動があります。
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- 洗い方のコツ
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水をはったボウルに入れ、葉が折れないようにやさしくゆすぎ洗いをします。葉は特に傷みやすく、しっかりと水けをとっておきましょう。
フレッシュハーブの基本的な
使い方や保存方法はこちら
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上記のハーブやスパイスのことは
こちらからも確認いただけます
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