チョコの香りとスパイシーな刺激がクセになる

チョコケーキ

メキシコ料理「モーレ・ポブラーノ」を
ヒントに生まれた一品。
チョコの甘味が引いたあと、舌にピリリとした
刺激とスパイスの香りがやってきます。
チョコが濃厚なのにくどくないのは、
スパイスのおかげ。

材料

(パウンド型1個分)

スイートチョコレート
120g
無塩バター
100g
砂糖
80g
インスタントコーヒー
大さじ1
薄力粉
大さじ2
2個
赤缶カレー粉
小さじ1

作り方

[1]
ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せんにかけ、木べらでかき混ぜながら溶かす。
[2]
[1]にバター、インスタントコーヒー、砂糖の順に加え、よく混ぜる。
[3]
[2]を湯せんから外し、溶いておいた卵を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜこむ。
[4]
[3]に赤缶カレー粉と薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでざっくり混ぜる。
[5]
パウンド型にバター(分量外)を塗り、[4]を流し込む。オーブンの天板に熱湯を半分ほどまで入れ、200℃で20分、温度を下げて180℃で30分蒸し焼きにする。
[6]
チョコレートの香りがしてきて、竹串か楊枝をさして何もついてこなくなったら焼き上がり。あら熱をとり、型のまま冷蔵庫で冷ます。

一晩冷蔵庫で寝かせるとしっとりするのでおすすめです。