チョコの香りとスパイシーな刺激がクセになる

チョコケーキ

メキシコ料理「モーレ・ポブラーノ」を
ヒントに生まれた一品。
チョコの甘味が引いたあと、舌にピリリとした
刺激とスパイスの香りがやってきます。
チョコが濃厚なのにくどくないのは、
スパイスのおかげ。

[1]: ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せんにかけ、木べらでかき混ぜながら溶かす。
[2]: [1]にバター、インスタントコーヒー、砂糖の順に加え、よく混ぜる。
[3]: [2]を湯せんから外し、溶いておいた卵を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜこむ。
[4]: [3]に赤缶カレー粉と薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでざっくり混ぜる。
[5]: パウンド型にバター(分量外)を塗り、[4]を流し込む。オーブンの天板に熱湯を半分ほどまで入れ、200℃で20分、温度を下げて180℃で30分蒸し焼きにする。
[6]: チョコレートの香りがしてきて、竹串か楊枝をさして何もついてこなくなったら焼き上がり。あら熱をとり、型のまま冷蔵庫で冷ます。
一晩冷蔵庫で寝かせるとしっとりするのでおすすめです。