定番メニューをスパイシーにアレンジ

豚肉とキャベツのカレーみそ炒め

赤缶カレー粉はみそ味とも好相性。
食欲をそそる一品です。

豚バラ肉: 80g
キャベツ: 2枚程度
しいたけ: 2−3個
玉ねぎ: 小1/2個程度
ピーマン: 中1/2個程度
サラダ油: 小さじ1

【Ａ】

合わせみそ: 小さじ4
しょうゆ: 小さじ2/3
赤缶カレー粉: 小さじ1/2
水: 大さじ2

[1]: 具材は食べやすい大きさに切ります。【Ａ】は合わせておく。
[2]: フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら、玉ねぎ、キャベツ、しいたけを加えて炒め、全体に油が回ってしんなりしたら、ピーマンを加えて炒める。
[3]: ピーマンの色が鮮やかな緑色に変わったら、【Ａ】を回し入れて、全体にからめるように炒める。