ドロワット風カレー

エチオピアのスパイシーなチキンシチュー、ドロワット。ドロは鶏肉、ワットは煮込み料理の意味です。本来はたくさんの種類のスパイスやハーブを使って仕上げますが、ご家庭でも楽しめるようにカレー粉とパプリカパウダーで簡単にアレンジし、食べやすいようカレー風に仕上げました。

材料（2人分）

【１】鶏手羽元は【Ａ】をもみ込み、下味をつけます。
【２】玉ねぎはみじん切りにします。
【３】鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを入れ、強火で水分がなくなるまで炒めたら弱火にし、色づくまでしっかり炒めます。おろししょうが、おろしにんにくを加え、さらに炒めます。
【４】【Ｂ】を加えて全体になじむまで炒めたら水を加えます。沸騰したら【１】の鶏手羽元を加え、弱火で30分煮込みます。
【５】鶏手羽元がやわらかくなれば、ゆで卵を加えて10分煮ます。