材料 （2人分）
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絹ごし豆腐1丁（300g）
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豚ひき肉80g
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長ねぎ1/3本
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小さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/4
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【Ａ】
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ1
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酒小さじ2
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水300ml
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【水溶き片栗粉】
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片栗粉大さじ1
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水大さじ2
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サラダ油大さじ1
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ごま油大さじ1/2
作り方
- 【１】豆腐はキッチンペーパーに包み、水けをきります。
- 【２】長ねぎはみじん切りにします。
- 【３】フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めます。色が変わったら、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにくを加えてよく炒め、合わせておいた【Ａ】を加えます。
- 【４】沸騰したら、さいの目に切った豆腐を加え、弱火で10分ほど煮込みます。
- 【５】豆腐の色が変わったら長ねぎを加えて強火にし、【水溶き片栗粉】を加えてとろみをつけます。1-2分煮込み、ごま油を加えて香りをつけて仕上げます。
- memo
- ・辛さは、豆板醤の量で調整してください。
・豆腐はふっくらとしてくるまで煮込むと、味が染み込みおいしく仕上がります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 322kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g |
| 脂質 | 23.4g |
| 炭水化物 | 13.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1103mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |