ビネガーポークカレー

甘酸っぱいカレーをイメージしました。

材料（4人分）

【下準備】
・豚肉、玉ねぎは3cm角に切っておきます。
・じゃがいもは皮をむき、3cm角に切って水にさらします。
・にんにくはみじん切りにしておきます。
【作り方】
【１】豚肉にパウダールウ1/2袋分をまぶし30分ほどおきます。
【２】深鍋にサラダ油、赤唐辛子、ローレル、にんにくを入れ、中火で加熱します。にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを加え、少し焦げ目がつく程度に炒めます。
【３】豚肉を加え炒めます。少し焦げ目がついたら、トマトピューレを入れ、からめながら煮詰めます。とろりとしてきたら白ワインビネガーを入れ少し煮詰めてからヨーグルトを入れてよくかき混ぜます。
【４】水1000mlを加え、沸騰したら弱火にし、時々アクを取りながら45分煮ます。じゃがいも、水100mlを加え、さらに15分煮ます。
【５】いったん火を止め、残りのパウダールウを入れます。ふたたび火をつけ、かき混ぜながら5分煮ます。器に盛り、パクチーをのせます。

memo: ・レシピ製作：ゴスペラーズ　黒沢薫さん
・下味をつけた豚肉が焦げすぎないようご注意ください。
・調理時間に漬け込みの時間は含まれていません。