コフタカレー（肉団子カレー）

スパイシーなミートボール入りカレー。インドではおもてなし用に食べられていた贅沢な一皿です。

材料（2人分）

【下準備】
・パクチーはみじん切りにしておきます。
・玉ねぎは繊維を断つ方向でスライスしておきます。
・トマトは角切りにしておきます。
・しょうがはせん切りにしておきます。
【作り方】
【１】ボウルに合いびき肉、パウダールウ1/2袋、パクチーを混ぜ、 8等分して小さなハンバーグのような形に成形します。
【２】フライパンにサラダ油を熱し【１】を並べて中火にかけます。両面に焼き目が付くまで焼いたら取り出します。
【３】フライパンに残ったサラダ油で玉ねぎを炒めます。
【４】玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加えてさっと混ぜ、フタをして弱火で10分蒸し煮にします。
【５】玉ねぎが完全に柔らかくなっていたら、ヘラなどでなるべくペースト状になるようにつぶします。
【６】水を加えて沸かしたらいったん火を止め、残りのパウダールウを加え全体をなめらかに混ぜたら、【２】を戻し入れます。ふたたび火をつけ、沸騰したらフタをして弱火で5分煮込みます。ヨーグルトをよく混ぜなめらかにしてから加えます。　
【７】器に盛り、お好みで刻んだパクチーとしょうがをトッピングします。