ラム肉のクミン風味シチュー

エスニック料理に欠かせない強い香りが特徴のスパイス。個性的なラム肉と相性ぴったり。

材料（2人分）

【１】ラム肉は紙タオルで水けを拭き、【Ａ】をもみ込み、冷蔵庫に1時間から一晩おきます。
【２】じゃがいもは皮をむきます。玉ねぎは横半分に切ってから薄切りに、ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
【３】鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火にかけ、クミンシードから気泡が出てきたら玉ねぎとねぎを加え、中火でややしんなりするまで炒めます。じゃがいもを加え、油がなじむまで炒めます。
【４】水カップ3・1/2と固形スープの素、【１】を【Ａ】と一緒に加えて火を強め、煮立ってきたらアクを取り除きます。中火にし、ローレルを加え、15分間煮ます。じゃがいもが柔らかく煮えたら塩少々（分量外）で味を調えます。
【５】器に盛り、好みでプレーンヨーグルト適量（無糖／分量外）をかけ、クミンシード適量（分量外）を振ります。