ソースルウを使えばおうちで手軽においしいホワイトソースが作れるので、マッシュポテトにもたっぷりかけました。くずしてまぜて、サーモンやいんげんといただくと一層おいしく感じます。
- 調理時間45分
- エネルギー263kcal
- 食塩相当量1.0g
材料 （2人分）
-
【マッシュポテト】
-
じゃがいも2個（300g）
-
牛乳大さじ2-3
-
塩少々
-
【ホワイトソース】
-
水200ml
-
大さじ5
-
生クリーム大さじ2-3
-
塩少々
-
少々
-
いんげんのソテー適量
-
サーモンのソテー適量
作り方
- 【１】マッシュポテトを作ります。じゃがいもは洗って皮をむき、4等分に切って鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にして蓋をし、やわらかくなるまで10-15分ゆでます。じゃがいもがやわらかくなったらゆで汁を捨て、鍋をもう一度軽く火にかけて水分をとばして火を止め、なめらかにマッシュします。牛乳を加え、塩で味をととのえます。
- 【２】ホワイトソースを作ります。鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止めてルウを入れ、弱火で加熱してなじます。生クリームを加えて塩、ホワイトペッパーで味をととのえます。
- 【３】器にマッシュポテトを盛り、もう一度温めたホワイトソースをたっぷりとかけます。いんげんのソテー、サーモンのソテーを盛り合わせ、お好みでレモンの輪切りを添えます。
- 【いんげんのソテー】
- いんげん100gは筋を取り除き、熱湯でかためにゆでて冷水に取り、水けを拭いて1cm幅に切ります。フライパンにバター20gを熱し、いんげんを炒めて塩・ブラックペッパー（あらびき）各少々で味をととのえます。
- 【サーモンのソテー】
- 鮭の切り身2切れは両面に塩・ブラックペッパー（あらびき）各少々をふり、薄力粉適量をまぶします。フライパンにオリーブオイル適量を熱し、皮目から焼きつけ、こんがりと焼き色がついたら返して裏面も焼き、中まで火を通します。
- memo
- ・レシピ制作：栗原はるみさん
・栄養成分にいんげんのソテー、サーモンのソテーは含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 263kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g |
| 脂質 | 14.8g |
| 炭水化物 | 34.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 411mg |
| 食塩相当量 | 1.0g |