骨つきチキンとじゃがいものシチュー

シチューも味わいつつ、メインの肉料理にもしたくて…。わが家がレストランだったらと思うと盛りつけの発想も広がります。

材料（2人分）

【１】鶏肉は4等分に切ります。
【２】じゃがいもは洗って皮をむき、鍋に入れてかぶるまで水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、やわらかくなるまで15-20 分ゆでます。ゆで上がったらゆで汁をきっておきます。
【３】フライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼きつけ、塩、ブラックペッパーをふります。皮目がパリッとしたら返して蓋をし、弱火で中まで火を通します。
【４】鶏肉に火が通ったら出てきた脂をペーパータオルで拭き、白ワインをまわし入れます。アルコールがとんだら分量の水を加え、煮立ったら一度火を止めてルウを入れます。弱火で加熱してなじませたらじゃがいもを加えてまぜます。
【５】器に鶏肉とじゃがいもを盛りつけます。好みでローズマリーを飾り、パンを添え、シチューを別器に入れてかけながらいただます。