材料 （2人分）
-
鶏もも肉大1枚（300g）
-
小さじ2
-
なす2本
-
きゅうり1本
-
セロリ1本
-
ミディトマト2個
-
オクラ4本
-
【Ａ】
-
水800ml
-
小さじ4
-
白ワイン大さじ2
-
1枚
-
【Ｂ】お好みで
-
適量
-
適量
-
適量
作り方
- 【１】鶏肉にマジックソルト 小さじ2をもみ込みます。
- 【２】鍋に【Ａ】を合わせて中火にかけて煮立て、【１】を入れて再び沸騰したら弱火にし、落し蓋をして15分煮ます。途中、アクや油がでたら、しっかりと取ります。
- 【３】なすはピーラーで皮を縞目にむき、2-3cm幅の輪切りにします。きゅうりは皮をむいて4等分に切り、セロリは筋を取って7-8cm長さに切ります。ミディトマトは味がしみやすいように数か所竹串で刺し、オクラは色よく茹でてから竹串で刺しておきます。
- 【４】【２】になす、きゅうり、セロリを加え、弱火でさらに15分ほど野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 【５】火を止め、粗熱が取れたらミディトマト、オクラを加えてよく冷やします。お好みで【Ｂ】を加えてもよいでしょう。
- memo
- ・お好みで加える調味料は栄養計算に含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 351kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.2g |
| 脂質 | 22.1g |
| 炭水化物 | 12.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 1467mg |
| 食塩相当量 | 3.8g |