材料 （2人分）
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じゃがいも中1個（約150g）
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スライスベーコン30g
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ズッキーニ30g
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ゆで卵1個
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オリーブオイル大さじ1/2
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【Ａ】
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マヨネーズ大さじ2
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塩小さじ1/6
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小さじ1/4
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お好みで適量
作り方
- 【１】じゃがいもはよく洗い丸ごとラップをかけて、600Wで3-4分電子レンジにかけ、粗熱が取れたら皮をむき、フォークなどで粗めにつぶします。
- 【２】ベーコンは1cm幅に切り、ズッキーニは縦半分に切って半月形の2-3mmのスライスにします。ゆで卵は8等分の角切りにします。
- 【３】フライパンにオリーブオイルを熱し【２】のベーコンを炒め、ベーコンに火が通ったらズッキーニを加え1分程さっと炒めます。
- 【４】【１】のじゃがいもに、【２】のゆで卵、【３】、【Ａ】を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけます。お好みで、燻製あらびきブラックペッパーをふりかけます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 269kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.0g |
| 脂質 | 20.8g |
| 炭水化物 | 13.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 434mg |
| 食塩相当量 | 1.1g |