材料 （4人分）
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豚ひき肉150g
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【Ａ】
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にんにく小さじ1（みじん切り）
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しょうが小さじ1（みじん切り）
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大さじ1
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酒大さじ1
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大さじ1/2
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ごま油大さじ1/2
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少々
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150g
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ギョーザの皮1袋(20枚)
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【Ｂ】
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大さじ1・1/2
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醤油小さじ1
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酢小さじ1
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ごま油小さじ1
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小さじ1/2
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【Ｃ】
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にんにく少々（みじん切り）
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大さじ1・1/2
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レモンの絞り汁大さじ1・1/2
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サラダ油（あればピーナッツ油）大さじ1
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ごま油大さじ2
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適量（飾り用）
作り方
- 【１】香菜は洗って根元の部分も全部刻みます。
- 【２】豚ひき肉に【Ａ】を加えて練り混ぜ、【１】を加えて混ぜ、20等分してギョーザの皮で包みます。
- 【３】フライパンにごま油を熱して【２】を並べ、強めの中火で底面に焼き色がつくまで焼きます。
- 【４】湯100mlを注ぎ、ふたをして弱火にし、約4分間蒸し焼きにします。
- 【５】フタを取り、火を強めて水分を飛ばし、カラッと焼きあがったら取り出して器に盛り、飾り用の香菜を添えます。
- 【６】【Ｂ】、【Ｃ】の材料をそれぞれ混ぜ合わせたたれを添えます。
- memo
- 根は香りも強く、味も良いので、根ごと使うのがおすすめです。
豚ひき肉ではなく、羊肉のひき肉で作ってもおいしい。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 313kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.0g |
| 脂質 | 17.8g |
| 炭水化物 | 23.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1193mg |
| 食塩相当量 | 2.9g |