作り方
- 【１】鍋にお湯を1リットル程度入れて火にかけます。沸いてきたら火を弱めて、牛肉を1枚ずつ入れます。軽く火が通ったら氷水にとって冷まし、水けをきります。
- 【２】長いもは皮をむき、大きめの乱切りにし、酢水（酢大さじ1/2を水400mｌ程度で薄めた物）に5分ほどつけ、水けをしっかり切ります。ビニール袋に入れ、すりこぎ等で粗つぶしにします。クレソンは食べやすい大きさにし、さっと洗って水分をきっておきます。
- 【３】器にクレソンと牛肉を盛りつけ、長いもを添えてわさびをのせ、醤油をかけます。長いもを冷しゃぶにかけ、からめていただきます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 221kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.9g |
| 脂質 | 11.9g |
| 炭水化物 | 7.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 411mg |
| 食塩相当量 | 1.1g |