ミートローフ～ナツメッグソースを添えて～

やわらかい焼き上がりのミートローフと添えるクリームの両方にナツメッグの香りをきかせます。

材料（3人分）

【１】玉ねぎとにんにく、にんじんはそれぞれみじん切りにします。
【２】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎとにんじんを入れ、ひき肉の半量を入れてほぐしながら炒めます。【Ａ】を入れて混ぜ、3-5分間、中火で煮詰め、ボウルにあけて冷まします。
【３】【２】にひき肉の残りと卵、パン粉を入れ、よく混ぜます。
【４】天板にオーブン用の紙を敷き、【３】をのせて7×18cmほどのローフ型に成型し、180度で20-25分間焼きます。
【５】耐熱ボウルに【Ｂ】を入れ、ラップをかけ、電子レンジ（600W　1分）で加熱し、塩とナツメッグを加えて混ぜます。
【６】器に【４】と切ったゆで卵、クレソンを盛り、【５】のクリームを添えます。