材料 （4人分）
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牛薄切り肉300g
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玉ねぎ1個
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【Ａ】
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塩麹大さじ3と1/3
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小さじ2
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水450ml
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1/2箱
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サラダ油大さじ1
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白飯適量
作り方
- 【１】牛肉は【Ａ】と混ぜ合わせよくなじませておき、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにします。
- 【２】フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら【Ａ】となじませておいた牛肉を入れ炒めます。
- 【３】牛肉に火が通ったら水を注ぎ、沸騰したらアクを取り除きます。一旦火を止め、ルウを割り入れよく溶かし、とろみがつくまで煮込みます。
- memo
- 塩麹を牛肉にもみ込むことでお肉がやわらかく仕上がります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 671kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.2g |
| 脂質 | 23.7g |
| 炭水化物 | 89.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1497mg |
| 食塩相当量 | 3.8g |