ハートのクリームコロッケ

ハートに形作ったキュートなクリームコロッケは特別な日にもぴったりです。

材料（4人分）

【１】むきえびは酒、片栗粉各少々（分量外）でもみ、水で洗って水けを拭きます。大きい場合は半分に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。シチュールウは粗く刻みます。
【２】フライパンに牛乳、薄力粉（たね用）を入れてよく混ぜ溶かします。むきえび、シチュールウを加えて中火で加熱し、ヘラなどでたえず鍋底をかくように混ぜます。ヘラなどで持ち上げてみて、ぽってりと落ちるくらいの固さになったら火を止め、玉ねぎを加えて混ぜます。　
【３】バットに移し、冷蔵庫で冷やし固めます（時間外）。
【４】8等分し、手のひらに薄く油（分量外）を塗ってハート形に整えます。薄力粉（衣用）、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油できつね色になるまで揚げます。
【５】皿に盛り、ベビーリーフを添えます。