スパニッシュオムレツ

野菜がたっぷり入ったスパニッシュオムレツは、お弁当やおもてなしにも最適です。

材料（4人分）

【１】ベーコンは1cm幅に切ります。ピーマンは種を除き、1cm角の色紙切りにします。トマトは5mm幅の輪切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。【Ａ】、【Ｂ】はそれぞれ合わせておきます。
【２】じゃがいもは1cm角に切り、さっと水にさらします。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約4分、やわらかくなるまで加熱します。
【３】フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、にんにく、玉ねぎ、マジックソルトを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとしたらベーコン、じゃがいも、ピーマンを加えサッと混ぜ合わせます。
【４】【Ａ】を流し入れ、半熟状態で軽く混ぜます。底面が固まってきたらトマトをのせます。フライパンからすべらせてフライパンのふたにのせ、皿とふたを合わせて、一気にひっくり返します。
【５】皿に盛り、【Ｂ】をかけていただきます。お好みでチャービルを添えます。