バジルコロッケ

バジルの風味を楽しめるコロッケです。

材料（4人分）

【１】じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさっとさらします。耐熱容器にいれてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで7分程度、竹串がすっとささる程度まで加熱します（または、水からやわらかくなるまで茹でてもよい）。玉ねぎはみじん切りにします。
【２】フライパンにオリーブオイルを熱し、挽き肉を加えてぽろぽろになるまで中火で炒めます。
玉ねぎ、マジックソルトを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
【３】ボールにじゃがいも、牛乳を入れて、滑らかになるまでマッシャーなどで潰し、【２】とS&Bバジルを加えて均一に混ぜます。
【４】【３】を16等分にしてゴルフボール大に丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
【５】170度の油でこんがりと揚げ、熱いうちにバジル（分量外）を適量ふります。皿に盛り、お好みでバジルの葉を添えてください。