材料 （4人分）
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豚肩ロース肉（かたまり）500g
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キャベツ（小）1個
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玉ねぎ1個
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りんご1個
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<煮汁>
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白ワインカップ1/2
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固形スープの素2個
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水カップ1/2
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少々
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ワインビネガーカップ1/4
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1袋
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塩少々
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少々
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サラダ油適宜
作り方
- 【１】キャベツは四つ割りにして芯を取り、２cm幅のザク切りにします。
- 【２】玉ねぎは縦に四つ割りにします。
- 【３】りんごは皮をむいて八つ割りにし、芯を取ります。
- 【４】フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、表面全体に焼き目がつく程度に焼きます。
- 【５】厚手の鍋にサラダ油を熱し、キャベツを入れて炒め、玉ねぎを加えてざっと炒めます。
- 【６】【５】の鍋にりんご、豚肉、白ワイン、固形スープの素、キャラウェイシード、ブーケガルニを入れ、塩とホワイトペッパーも少量入れ、ふたをして弱火で３０分煮込みます。
- 【７】豚肉に火が通ったら取り出して切ります。野菜に塩、ホワイトペッパーを入れて味を調え、豚肉を戻して軽く煮ます。
- memo
- 肉汁のしみ込んだキャベツは絶品。煮汁の塩味は控えめにするとちょうどよく仕上がります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 368kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.4g |
| 脂質 | 20g |
| 糖質 | 13.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 566mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |