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紫玉ねぎと紫キャベツのマリネ

色鮮やかで、副菜や添え野菜にぴったり！

  • 調理時間15分
  • エネルギー146kcal
  • 食塩相当量2.5g

材料 （2人分）

材料の基準重量

作り方

  1. 【１】紫キャベツは少し太めのせん切りにして塩をかけ（分量外）、しんなりさせてから水で洗い塩けをとり、かたく絞ります。
  2. 【２】紫玉ねぎは薄切りにして1時間ほど空気にさらしておきます。
  3. 【３】酢、砂糖、塩を入れた水を沸騰させ、キャラウェイシードを入れ冷ましてマリネ液を作っておきます。瓶にキッチンペーパーで水けをとった紫玉ねぎと紫キャベツを交互に入れ、冷ましたマリネ液を入れます。
  4. 【４】冷蔵庫で1-2日置いたら出来上がりです。
memo
冷ましたマリネ液も使いますので、捨てないようにしましょう。
調理時間に漬け込み時間は含んでいません。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 146kcal
たんぱく質 5.9g
脂質 0.5g
炭水化物 32.5g
ナトリウム 988mg
食塩相当量 2.5g

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出典：■SPICE&HERBカレンダー