鶏むね肉のさっぱり鍋

材料 （4人分）

• 鶏むね肉
  1枚（ひと口大のそぎ切り）
• 大根
  1/4本（ピーラーで1cm幅のリボン状にスライス）
• にんじん
  1本（ピーラーで1cm幅のリボン状にスライス）
• みょうが
  2個（薄切り）
• えのきだけ
  1パック
• 豆苗
  1パック
• 万能ねぎ
  1/2束（5-6cm長さに切る）
• せり菜
  1束（5-6cm長さに切る）
• S&Bフレッシュハーブ　サラダセロリ（ホワイトセロリ）
  1袋（5-6cm長さに切る）
• S&Bフレッシュハーブ　ベビーほうれん草
  1袋
• 【煮汁】
• 　　だし汁
  1000ml
• 　　薄口醤油
  大さじ1
• 　　酒
  大さじ1/2
• 　　塩
  大さじ2/3
• 　　しょうが
  2枚（薄切り）
• 　　S&B唐辛子/チリーペッパー（ホール）
  2本
• S&Bおろししょうが
  適量

材料の基準重量