材料 （5人分）
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豚肉薄切り200g
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塩少々
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少々
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玉ねぎ1個
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かぼちゃ1/8個
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ミニトマト10個
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小さじ1/2
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サラダ油大さじ3
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水700ml
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1/2箱（94g）
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枝豆カップ1/4（さやを除いたもの）
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【パセリライス】
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白飯200g×5人分
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適量
作り方
- 【１】豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、ブラックペッパーを振り、サラダ油大さじ1で炒めておきます。玉ねぎは乱切りに、かぼちゃは薄切りに、ミニトマトは縦半分に切り、枝豆はゆでておきます。
- 【２】鍋にサラダ油大さじ1を熱し玉ねぎ、かぼちゃを炒め、【１】の豚肉、水を加えてアクを取りながら煮込みます。
- 【３】いったん火を止め、カレールウを割り入れよく溶かし、再び煮込みます。
- 【４】フライパンでサラダ油大さじ1を熱し、おろしにんにく、ミニトマトをしっかり炒めておきます。
- 【５】器にパセリライスを盛り、【３】のカレーをかけ、【４】の焼きミニトマト、ゆでた枝豆をのせます。
- 【パセリライスの作り方】温かい白飯にパセリをお好みの量混ぜます。
- memo
- カレーの辛みが足りないときは、召し上がるときにS&Bガラムマサラを少量加えると辛みが足されます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 636kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g |
| 脂質 | 19.0g |
| 炭水化物 | 96.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1097mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |