作り方
- 【１】はまぐりはあらかじめ砂出しをして、よく洗っておきます。
- 【２】たけのこは食べやすく、見かけもいいように切っておきます。
- 【３】クレソンは洗って茎のかたいところは切り落とし、残りを2-3cmのザク切りにします。
- 【４】だし汁と豆乳を合わせて鍋に入れ、たけのこを加え、軽く煮ます。味噌（塩分濃度によって加減）を溶かし入れ、はまぐりも加えます。
- 【５】はまぐりの口が開いたらできあがり。器に盛ってクレソンをあしらいます。
- memo
- はまぐりは砂出しを充分にします。味噌を入れたら、煮立たせないように気をつけます。
豆乳を入れると、鍋の表面が湯葉状に固まりやすくなります。何度も煮直すと風味が落ちるので、準備を整えておいて、手早く調理します。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 147kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g |
| 脂質 | 4.1g |
| 炭水化物 | 11.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 612mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |