材料 （4人分）
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牛ロース肉8枚（1枚約60gのもの）
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チコリ2個
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バター200g
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【Ａ】
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葉5g（大さじ1）
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葉15g（大さじ2）※みじん切り
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葉10g（大さじ1）※みじん切り
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葉5g（大さじ1）※みじん切り
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※すべてのハーブがそろわなくてもＯＫ
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オリーブオイル適量
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塩適量
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適量
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【つけ合わせ用】
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1袋
作り方
- 【１】バターは室温にもどしておきます。
- 【２】【１】に【Ａ】のハーブをすべて混ぜ込み、ラップにくるんで冷凍しておきます。
- 【３】チコリは縦半分に切り、オリーブオイルをひいたフライパンでソテーをします。塩、コショーを振り、水100mlを加えてふたをし、やわらかくなるまで煮ます。
- 【４】【２】のハーブバターを凍ったまま一人あたりひと切れずつ切っておきます。塩、コショーした牛肉を焼き上げ、皿に盛りつけてハーブバターをひと切れずつのせます。【３】のソテーしたチコリを盛り合わせ、クレソンを飾ります。
- memo
- ハーブバターは、サーモンのソテーやきのこ、野菜炒め、スープ、バゲットなど幅広く使えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 471kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4g |
| 脂質 | 41.1g |
| 炭水化物 | 1g |
|---|---|
| ナトリウム | 127mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |