材料 （4人分）
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うどん4玉
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【かにのとろろ】
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かにの身120g
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山いも（すりおろし）カップ2
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卵2個
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だし汁40ml
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塩少々
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醤油大さじ2
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【うどんのかけ汁】
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だし汁1000ml
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醤油大さじ4
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みりん小さじ1
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塩小さじ1
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片栗粉大さじ1
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水大さじ1
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【その他】
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万能ねぎ少々
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少々
作り方
- 【１】かにの身は粗くほぐしておきます。
- 【２】山いもをすり鉢ですりおろし、卵、だし汁、調味料を加えてよく混ぜます。【１】を加えて軽く混ぜておきます。
- 【３】鍋にだし汁を煮たて、調味料を入れて味付けします。【２】を加えて、よく混ぜます。
- 【４】器に温めたゆでうどんを入れ、【３】をかけ、小口切りにした万能ねぎと七味からしを散らします。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 365kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g |
| 脂質 | 3.9g |
| 炭水化物 | 64.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 2524mg |
| 食塩相当量 | 6.4g |