材料 （4人分）
-
スパゲッティ360g
-
なす小8本
-
玉ねぎ小2個
-
トマトの水煮缶（ホール）400g
-
ベーコン60g
-
S&B唐辛子/チリーペッパー（ホール）2本
-
小さじ1
-
2枝（葉のみ）
-
オリーブオイル大さじ4
-
塩適宜
-
適宜
作り方
- 【１】なすはヘタを取って4-5mm厚さの輪切りに、玉ねぎも4-5mm厚さにスライスします。ベーコンは短冊切りに、唐辛子は種を取り除いておきます。
- 【２】フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、なすを焼き色がつくまで焼きます。
- 【３】鍋にオリーブオイル大さじ1を熱して唐辛子を軽く炒め、おろしにんにく、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたらベーコンを加えてさらに色づくまで炒めます。
- 【４】【３】にトマトの水煮缶をつぶしながら加え、マジョラム、【２】のなすを加えて10分ほど煮込みます。
- 【５】スパゲッティをゆで、【４】に加えて全体を混ぜ合わせ、塩、コショーで味を調えます。
- memo
- なすは多めの油で炒めて旨みと甘みを充分に引き出しましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 570kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.9g |
| 脂質 | 20.2g |
| 炭水化物 | 78.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 491mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |