チキンとモッツァレラのフレッシュトマトソース カレー風味
食欲を誘うカレー粉の香りとチーズのとろっと感が後を引く美味しさ。
第530回 2021年11月22日放送
今週のシェフ
メログラーノ
後藤祐司 オーナーシェフ
材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 100g |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ2/3 |
| モッツァレラチーズ | 100g |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター（無塩） | 15g |
| ニンニク | 5g |
| ミニトマト | 8個 |
| 湯 | 2.8L |
| 塩 | 28g |
| スパゲッティ | 140g |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー（あらびき） | 適量 |
| スィートバジル（フレッシュ） | 適量 |
下ごしらえしておくもの
・鶏もも肉は、ひと口大にカットしておく。
・ニンニクは、みじん切りにしておく。
・ミニトマトは、半分にカットしておく。
作り方
1.
鶏もも肉に、塩、ブラックペッパー、カレー粉をまぶして軽く揉みこみ、約10分置いておく。
2.
モッツァレラチーズを1cm角にカット。
モチモチ食感のモッツァレラチーズがおすすめ。ほどよく溶けてパスタによくからむ。
3.
フライパンにオリーブオイルとバターを加え、1）の鶏もも肉を中火で焼く。
バターとオリーブオイルを合わせて使うとカレー粉は焦げにくく 鶏肉もジューシーに。
4.
ニンニクを加えて加熱したら、ミニトマトを入れ、強火でさっとあえたら、弱火にしておく。
5.
沸かした湯に塩を加え、スパゲッティをパッケージの表記時間で茹でる。
6.
5）のゆで汁を加え、ミニトマトを軽く潰しながら、弱火で2～3分なじませる。
7.
5）のスパゲッティを加え、塩で味を調えたら、火を止め、2）のモッツァレラチーズを入れて、サッと和える。
8.
器に盛り、ブラックペッパー、バジルの葉をちぎってふりかけて出来上がり。
