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バジルとアーモンド入り トラーパニペーストのパスタ
バジルなどハーブを大胆に使った香り豊かなパスタ。ハーブパン粉のクリスピーな食感が楽しさを添えます。
材料(2人分)
| 【香草パン粉】（作りやすい分量） | |
| オリーブオイル | 20ml |
| ニンニク | 3g |
| パン粉 | 70g |
| カットトマト | 30g |
| オレガノ（ドライ） | 小さじ1 |
| パセリ（ドライ） | 小さじ2/3 |
| バジル（ドライ） | 小さじ1 |
| 【トラーパニペースト】（作りやすい分量） | |
| アーモンド | 60g |
| ニンニク | 1g |
| ミニトマト | 7個 |
| パルメザンチーズ | 40g |
| 塩 | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/3 |
| EXバージンオリーブオイル | 70ml |
| イタリアンパセリ（フレッシュ） | 1/3パック |
| バジル（フレッシュ） | 3パック |
| 湯 | 2.8L |
| 塩 | 28g |
| スパゲッティ | 140g |
| バジル（フレッシュ） | 適量 |
下ごしらえしておくもの
・ニンニクは、両方ともみじん切りにしておく。
・イタリアンパセリは、葉をはずしておく。
・バジルは、葉をはずしておく。
作り方
1.
【香草パン粉】を作る。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて炒め、香りを出す。
2.
パン粉、カットトマト、オレガノ、パセリ、バジルを加え、中火で10～15分炒ったら、【香草パン粉】は出来上がり。
3.
【トラーパニペースト】を作る。フライパンでアーモンドを乾煎りし、皿に広げて粗熱が取れたら、ミキサーに移す。
4.
ニンニク、ミニトマト、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパー、EXバージンオリーブオイル、イタリアンパセリ、バジルを加えてミキサーを回し、ボウルに移したら、【トラーパニペースト】は出来上がり。
熱でハーブが変色するのを避けるため、ミキサーの時間は極力短くする。
5.
沸かした湯に塩を加え、スパゲッティをパッケージの表記時間で茹でる。
6.
茹で上がったら、4）のペーストに加えて和え、器に盛りつける。
7.
2）の香草パン粉をかけ、バジルを添えて出来上がり。
