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南イタリアのオムレツパスタ オレガノ風味
パリっと焼けたチーズとオレガノの香りが絶妙。是非作って欲しいパスタ。
材料(2人分)
| エリンギ | 中2本（60g） |
| ソーセージ | 3本（50g） |
| ホウレンソウ | 1/3束（30g） |
| 湯 | 2.8L |
| 塩 | 28g |
| スパゲッティ | 60g |
| オリーブオイル | 適量 |
| オレガノ（ドライ） | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 適量 |
| シュレッドチーズ | 50g |
| 卵 | 3個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パルメザンチーズ | 15g |
| ブラックペッパー（あらびき） | 適量 |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
| イタリアンパセリ（フレッシュ） | 適量 |
| オレガノ（フレッシュ） | 適量 |
下ごしらえしておくもの
・卵は、溶いておく。
作り方
1.
エリンギは、縦半分にカットし厚さ5～7mmにスライス。ソーセージは斜めに厚めスライス。ホウレンソウは、4～5cm幅にカット。
2.
沸かした湯に塩を加え、スパゲッティをパッケージの表記時間で茹でる。
余ったスパゲッティを使い切る、色々な種類のパスタを入れると食感の変化も楽しい。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、1）のエリンギ、ソーセージを軽く炒めたら、1）のホウレンソウを入れてさっと絡める。
4.
2）のスパゲッティにオレガノを加えてよく和える。
5.
塩、ブラックペッパーで味を調えたら、シュレッドチーズと卵を加えて混ぜる。
卵とオレガノは相性抜群、卵の優しい味わいを香りで引き締める。
6.
オムレツのフチをフライパンからはがし、そこへオリーブオイルを注ぎ入れ、フタをして、中弱火で約4分蒸し焼きする。
7.
器に盛り、上からパルメザンチーズ、ブラックペッパー、EXバージンオリーブオイルをかけ、イタリアンパセリ、オレガノをのせて出来上がり。
