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カニ入りオムライス カレー風味
カニのうま味と卵の優しい甘さを楽しめます。カレー粉の香りがほのかにする大人のオムライス。
第508回 2021年6月21日放送
今週のシェフ
448 LIBERMENT
早乙女 清 オーナーシェフ
材料(2人分)
| マッシュルーム | 3個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| バター（無塩） | 10g |
| 塩 | 適量 |
| カニ（ボイル済） ※かにかまぼこでも代用可 | 100g |
カレー粉 |
小さじ1 |
| ご飯 | 90g |
| ケチャップ | 大さじ1と1/3 |
| バター（無塩） | 10g |
| 卵 | 5個 |
| イタリアンパセリ（フレッシュ） | 適量 |
| ケチャップ | 適量 |
下ごしらえしておくもの
・ご飯は、少し硬めに炊いておく。
・卵はほぐして、目の細かいザルや漉し器で漉しておく。ハンドミキサーにかけても良い。
作り方
1.
マッシュルームとタマネギを、なるべく米と同じ大きさのダイスカットにする。
野菜を加えることでご飯の量が減り、カロリーも抑えられる。
2.
フライパンにバターを入れ溶かし、カットしたタマネギとマッシュルーム、塩を加えて炒める。
かにかまぼこを使う場合は、塩を多めに入れる。
3.
続けて、半量のカニをほぐし入れ、カレー粉と軽く炒めて香りを出す。
4.
続けて、ご飯とケチャップを加えてなじませたら、残りのカニを加えて軽く合わせる。
カニの味をしっかり楽しめるよう、仕上げ直前に加える。
5.
別のフライパンを弱火にかけ、バターを溶かしたら、溶いた卵を加え、軽くかき混ぜる。
6.
卵が半熟になったら、４）のカニライスを入れて巻き、器に盛り付ける。ペーパーで形を整え、イタリアンパセリを飾る。小皿に入れたケチャップを添えたら出来上がり。
