放送は終了しました。ご視聴ありがとうございました。
シナモンキャロットケーキ
シナモンの香りの中にニンジンの優しい甘さが楽しめるケーキ。少し厚めに切って、温かいチャイと一緒にどうぞ。
第435回 2020年1月27日放送
今週のシェフ
ニルヴァーナ ニューヨーク
杉山 幸誠 オーナーシェフ
今回のスパイス＆ハーブ
材料(4人分)
| ココナッツファイン | 50g |
| クルミ | 60g |
| 薄力粉 | 140g |
| 重曹 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| シナモン(パウダー) | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| グラニュー糖 | 170g |
| サワークリーム | 25g |
| 牛乳 | 50ml |
| サラダ油 | 60ml |
| ニンジン | 180g |
| ホイップクリーム | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
| スペアミント(フレッシュ) | 適量 |
| キャラメルソース ※お好みで | 適量 |
下ごしらえしておくもの
・ニンジンは細切りにしておく。
作り方
1.
耐熱皿にココナッツファインと、クルミを並べ、160℃に熱したオーブンで約15分焼く。
2.
1)のクルミは細かく刻んでおく。
3.
薄力粉、重層、塩、シナモン(パウダー)をふるってよく混ぜておく。
焼き菓子に欠かせない独特の甘い風味が特徴のシナモン。ニンジンと相性がよく全体をまとめる。
4.
ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、よく混ぜる。滑らかになったら、サワークリーム、牛乳、サラダ油を加え、さらに混ぜ合わせる。
5.
4)のボウルへ、3)の薄力粉などを数回に分けて加えてなじませる。
6.
続けて、ニンジン、ココナッツファイン、クルミを入れて混ぜ合わせ、型に流して170℃に熱したオーブンで40分焼く。
7.
型からはずし、粗熱がとれたら、カットする。盛り付け、スペアミントを飾り、粉糖をふりかける。ココットに入れたホイップクリームとキャラメルソースを添えたら出来上がり。
