サラダ油を熱したフライパンに厚揚げを入れ、焼き色が付いたら塩をふって取り出す。

続けて、サラダ油を熱したフライパンにトウモロコシを入れ、焼き色が付いたら塩をふっておく。

【バジルのドレッシング】を作る。バジルの葉を茎から外す。それを熱湯（分量外）に10秒ほどくぐらせ、氷水に落としてザルにあげる。

ミキサーに、バジル、レモン汁、ナンプラー、砂糖、サラダ油を入れて回したら、【バジルのドレッシング】は出来上がり。

大葉はせん切り、スペアミントは粗めのみじん切りにする。

ミョウガはせん切りにし、水にさらして、水けをきる。ボウルに大葉、スペアミント、ミョウガを入れ、【バジルのドレッシング】をお好みの量入れて和える。

器に厚揚げ、キュウリ、オクラを盛り付け、【バジルのドレッシング】をかける。トウモロコシ、【6】の野菜をのせ、バジルの葉を飾ったら出来上がり。