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バニラ香る アボカドのプリン
バニラの芳醇な香りに、アボカドとヨーグルトのなめらかな舌触りでヘルシーなメキシコのプリン。
第391回 2019年3月25日放送
材料（4人分）
材料（4人分）
| 粉ゼラチン | 小さじ1 |
|---|---|
| 牛乳 | 35ml |
| バニラ | 1/2本 |
| 牛乳 | 160ml |
| アボカド | 1個 |
| グラニュー糖 | 45g |
| クリームチーズ | 50g |
| プレーンヨーグルト | 30g |
| ライム（絞る） | 小さじ2 |
| レモン（絞る） | 小さじ1 |
| 生クリーム | 30ml |
| 粉糖 | 小さじ1 |
| シナモン（パウダー） | 適量 |
| スペアミント（飾り用） | 適量 |
今回のスパイス＆ハーブ
今週のシェフ
KIYAS
佐藤 友子シェフ
作り方
1.
粉ゼラチンに牛乳（35ml）を入れ、ふやかしておく。
2.
バニラは包丁で縦に切れ目を入れ、しごいて種をとる。
バニラは甘く芳醇な香りでスイーツに欠かせないスパイス。バニラを使うことでリッチな味わいになる。
3.
鍋に牛乳（160ml）、バニラのサヤと種を入れ、ひと煮立ちさせる。
4.
アボカドをひと口大にカットし、ミキサーに入れ、グラニュー糖、クリームチーズ、プレーンヨーグルト、ライム、レモン、３）の牛乳を濾して加え滑らかになるまで回す。
5.
４）を鍋に移して弱火で温め、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
6.
５）の鍋へ１）のゼラチン入り牛乳を加えてしっかり混ぜ、ゼラチンが溶けたら鍋ごと氷水にあてて冷ます。
7.
冷めたら容器に入れ、ラップをかけて、冷蔵庫で１時間冷やし固める。
8.
生クリームに粉糖を加えて８分立てにする。
アボカドプリンは甘さ控えめなため、ホイップクリームを甘くして味に変化をつける。
9.
アボカドプリンに８）のクリームをのせ、シナモン（パウダー）をふって、スペアミントを飾ったら出来上がり。
今回のスパイス＆ハーブ
今週のシェフ
KIYAS
佐藤 友子シェフ
