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「濃厚な愛を宣言」篇

秘伝の製法が生むコクと旨味
李錦記オイスターソースで、おうちの中華を本格中華に!
中国菜エスサワダ 総料理長 澤田州平シェフ
絶妙青椒肉絲
- 材料(2人前)
-
- 豚こま肉:150g
- ピーマン:80g
- 白葱:15g
- S&B本生生にんにく:小さじ1/3
- S&B本生生しょうが:小さじ1/3
- 塩:ひとつまみ
- 【A】
- 李錦記 オイスターソース:小さじ2
- 酒:小さじ2
- 李錦記 鶏がらスープの素:小さじ1/4
- 片栗粉:小さじ1/4
- ごま油:小さじ1
- S&B ブラックペッパー(あらびき):少々
- 【肉の下味用】
- 塩、胡椒、片栗粉:適量
- 酒:小さじ2
- 作り方
- ピーマンを細切りにする。
- 豚こま肉に塩、胡椒、酒を入れよく混ぜる。
そして片栗粉を入れ混ぜる。 - フライパンを熱して油(小さじ2)をひき、肉を入れ、箸で炒めながらほぐし、少し色づいたら全体的に混ぜ、火を入れすぎないように取り出す。
- フライパンに油(小さじ1)をひき、ピーマンを炒める。
少し炒まったら白葱、ニンニク、生姜を入れてさらに炒め少し塩をする。 - 肉を戻し入れ【A】で味付けをし、全体的に混ぜ合わせ、炒めて最後に胡麻油を入れ、仕上げにブラックペッパーを振って完成。
調理時間:15分
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そのままかける・下味をつける
李錦記オイスターソースでコクと旨味の新境地へ!
中国菜エスサワダ 総料理長 澤田州平シェフ
ブロッコリーのオイ酢コク和え
- 材料(2人前)
-
- ブロッコリー:200g
- ツナ缶:70g
- 李錦記 オイスターソース:大さじ1
- 酢:小さじ1
- S&B ブラックペッパー(あらびき):少々
- 作り方
- ブロッコリーを小房に分け、耐熱皿にのせラップ、電子レンジで「600W」で「3分」加熱する。
- ボールに①、ツナ缶を入れ混ぜる。
オイスターソース、酢、ブラックペッパーを入れ和える。 - ②を盛り付けて完成。
調理時間:10分
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岩月直美
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オイスターソースの開祖
オイスターソースは、1888年に李錦記の創始者・李錦裳によって誕生しました。牡蠣の調理中の偶然から生まれたこの濃厚なソースが、世界初のオイスターソースのはじまりです。
135年の伝統が生むコクと旨味
創業から135年以上、秘伝の製法でおいしさを守り続ける李錦記のオイスターソース。厳選した新鮮な牡蠣から生まれる深いコクと濃厚な風味が、本物の証です。
一流シェフの愛用品
本格的な味わいは世界で広く認められています。今やトップブランドとして、香港をはじめ世界中の一流シェフや食のプロたちに愛用されています。
李錦記公式X・Instagramで開催中。
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- 開催日時
-
2026年2月18日(水) 10:00 〜 3月31日(火) 23:59
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