フレッシュハーブ[FRESH HERB]

ディル

• 葉茎、花
• 通年
• 千葉・三重・長野・北海道・群馬 ほか

魚介のマリネやスモークサーモン等、魚料理と組み合わせたレシピが多い。細葉を刻んで、マヨネーズやチーズ、ヨーグルトなどのトッピングにも使われる。

羽のような葉は、同じセリ科のフェンネルの葉と、うりふたつ。
その違いは、噛んでみるとわかる。フェンネルの葉には、すっきりとした香りとともに独特な強い甘みを感じる。